Óleo ou Azeite, Qual a Melhor Gordura para Fritar?
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| Óleo ou Azeite, Qual a Melhor Gordura para Fritar? |
Hoje iremos falar sobre qual gordura é a melhor para fritar um alimento. Bom, primeiro temos que entender o conceito de fritura, uma coisa frita caracteriza-se por imersão no óleo, ou seja, quando eu tenho um alimento imergido/dentro de um óleo, eu estou fritando ele. Porém, quando eu pego uma frigideira e unto ela com alguma gordura é chamado de grelhar, e não de fritar.
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| Fritar |
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| Grelhar |
Como é sabido por todos, durante uma dieta busca-se reduzir ao máximo as frituras, visto que elas irão carregar o alimento com muita gordura, muitas calorias, muita gordura saturada, ou seja, a fritura é evitada sempre na dieta. Já quando se utiliza alimentos grelhados (repetindo que utilizar óleo apenas para untar a frigideira é considerado grelhar), é mais saudável.
Então você deve estar se perguntando qual é o melhor se é o óleo de soja, o óleo de coco, o azeite extra virgem , ou qualquer outro. Primeiro, é preciso analisar a quantidade dessa gordura que você coloca quando vai untar, e normalmente é um fio de óleo. E esta quantidade colocada varia geralmente de 1 a 3 gramas, exagerando muito pode chegar a 5 gramas para colocar na frigideira para espalhar, só que mesmo após grelhar o alimento é possível perceber que a frigideira continua engordurada, então, observa-se também que aqueles 5 gramas (no máximo) que foi colocado não vai todo para o alimento, então, no máximo 1 a 2 gramas que deve ir para sua refeição.
Portanto, para untar uma frigideira o melhor óleo é qualquer um, porque a quantidade é irrelevante. Então, é possível untar com azeite, óleo de coco ou qualquer outro até mesmo banha que não haverá nenhuma diferença significativa nos seus resultados e na sua saúde. Espero ter esclarecido esta dúvida, lembrando que grelhar é diferente de fritar pessoal, até a próxima!
